Роскачество напомнило об ограничениях и дало советы по выбору копченой скумбрии
Скумбрия — одна из самых доступных рыб, богатая белком, омега-3 и витаминами. Однако есть её можно не всем. Об этом напомнили в пресс-службе Роскачества, передает RT.
Кому нельзя есть скумбрию
Скумбрия богата белком, омега-3 и витаминами, но подходит не всем. В пресс-службе Роскачества перечислили тех, кому стоит ограничить употребление этой рыбы:
-
аллергики — из-за риска аллергических реакций;
-
люди с больными почками — из-за избытка натрия;
-
гипертоники и страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями — из-за высокого содержания соли.
Копченая скумбрия: горячее и холодное копчение
Горячее копчение придает скумбрии яркий вкус и аромат, а также уменьшает присутствие потенциально опасных бактерий. Холодное копчение сохраняет больше полезных веществ, но требует тщательного контроля качества: из-за низкой температуры в процессе приготовления микробы уничтожаются не всегда.
Среди минусов копченой скумбрии, которую удобно использовать в салатах и закусках, специалисты назвали высокое содержание соли и применение синтетических веществ для усиления вкуса и аромата.
Как выбрать копченую скумбрию: советы Роскачества
При выборе копченой скумбрии в Роскачестве советуют обращать внимание на:
-
цвет поверхности — на ней не должно быть подтеков и пятен;
-
отсутствие красителей — это свидетельствует о натуральном копчении;
-
пищевую ценность — чем выше содержание жира, тем вкуснее рыба, особенно холодного копчения.
«Обращайте внимание на пищевую ценность: чем выше содержание жира, тем вкуснее рыба, особенно холодного копчения», — добавили в организации.
Нет комментариев