Сладкий бэлиш с гречкой

Для теста нам потребуются 0,5 литра кефира, 1 ст. ложка сахарного песка, 7-8 ст. ложек подсолнечного масла, 10 граммов разрыхлителя, соль по вкусу, пшеничная мука.

Для начинки нужно взять изюм, курагу, чернослив без косточки, всего примерно по 150 граммов, немного тыквы замороженной или свежей, 1-2 ст. ложки сахарного песка, 1 пачку сливочного масла.

Готовим тесто. Смешиваем все ингредиенты. Должно получиться не слишком плотное тесто, чтобы не прилипало к рукам. Откладываем в сторону и даем немного схватиться.

В это время готовим начинку. Гречку заранее нужно хорошо промыть и отварить до полуготовности, откинув на дуршлаг, остудить. Сухофрукты хорошо промыть, дать стечь воде и нарезать. В миску положить остывшую гречку, добавить сухофрукты, нарезанную кубиками тыкву, сахарный песок и 2/3 пачки растопленного сливочного масла, все тщательно перемешать. Если любите послаще, песка можно добавить побольше, дело вкуса. С маслом то же самое, главное, чтобы начинка не получилась сухой.

Берем сковороду, смазываем ее подсолнечным маслом. Делим тесто на две неравные части. Большую из них раскатываем в форме круга диаметром немного больше чем у сковороды, укладываем тесто, на него высыпаем начинку. Другой кусок теста раскатываем и кладем сверху, прищипываем края, формируя пирог. Ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем 45-60 минут.

Готовый румяный бэлиш достаем и, накрыв полотенцем, оставляем на 10 минут. После вырезаем ножом верхнюю часть и заливаем оставшимся растопленным сливочным маслом. По традиции, такой бэлиш едят ложкой. Накладывают начинку в отдельные тарелке, края и дно разрезают и тоже подают вместе. Приятного аппетита! С наступающим праздником!