Сезонные овощи июня–июля: 7 простых рецептов для дачного стола

Предлагаем вам 7 простых рецептов, которые украсят ваш дачный стол и порадуют всю семью.

1. Молодая картошка с укропом и сметаной
Ингредиенты:
1 кг молодой картошки,
пучок укропа,
200 г сметаны,
сливочное масло, соль.

Приготовление:
Картофель тщательно промойте и отварите в подсоленной воде до мягкости.
Подавайте со сливочным маслом, сметаной и рубленым укропом.

Совет: Не очищайте картошку от кожуры — в ней содержится максимум витаминов!

2. Салат из огурцов, редиса и зелени
Ингредиенты:
4 огурца,
пучок редиса,
зелёный лук, укроп, петрушка,
сметана или растительное масло.

Приготовление:
Овощи нарежьте тонкими кружками, зелень мелко порубите.
Заправьте сметаной или маслом, посолите по вкусу.

Фишка: Добавьте варёное яйцо — получится более сытный вариант.

3. Кабачковые оладьи с чесноком
Ингредиенты:
2 молодых кабачка,
2 яйца,
5 ст. л. муки,
чеснок, зелень, соль.

Приготовление:
Кабачки натрите на тёрке, отожмите лишний сок.
Смешайте с яйцами, мукой, измельчённым чесноком и зеленью.
Жарьте на растительном масле до золотистой корочки.

Подача: Отлично сочетаются со сметаной или томатным соусом.

4. Рататуй по-деревенски
Ингредиенты:
1 баклажан,
2 кабачка,
3 помидора,
1 перец,
лук, чеснок, оливковое масло.

Приготовление:
Овощи нарежьте кружками, лук и перец — полукольцами.
Выложите в форму слоями, посолите, сбрызните маслом.
Тушите под крышкой 40 минут или запеките в духовке.

5. Фаршированные перцы с овощами и рисом
Ингредиенты:
6 перцев,
1 морковь,
1 луковица,
100 г риса,
томатный сок, зелень.

Приготовление:
Рис отварите до полуготовности.
Лук и морковь обжарьте, смешайте с рисом.
Начините перцы, уложите в кастрюлю, залейте томатным соком.
Тушите 30–40 минут.

6. Холодный свекольник
Ингредиенты:
3 варёные свёклы,
2 огурца,
зелёный лук, укроп,
1 л кефира,
варёное яйцо.

Приготовление:
Свёклу и огурцы натрите на тёрке.
Смешайте с кефиром, зеленью и рубленым яйцом.

Подавайте охлаждённым.

7. Летний овощной суп
Ингредиенты:
3 картофелины,
1 морковь,
1 луковица,
2 помидора,
1 кабачок,
зелень, соль.

Приготовление:
Картофель нарежьте кубиками, морковь и лук обжарьте.
В кипящую воду добавьте овощи, варите 15 минут.
За 5 минут до готовности положите нарезанные помидоры и кабачок.
Посыпьте зеленью перед подачей.

Эти простые и вкусные рецепты помогут вам разнообразить летнее меню и насладиться натуральным вкусом сезонных овощей. Готовьте с удовольствием и делитесь своими кулинарными находками!