Рецепт классической окрошки

Ингредиенты:

квас для окрошки - 1.5 л

мясо отварное говядина - 300 г

огурцы – 3-4 шт.

картофель – 4 шт.

яйца – 4 шт.

лук зелёный – 1 пучок

сметана – 2 стакана

Новости СМИ2

соль – 0.5 ч. ложки

сахар – 0.25 ч. ложки

горчица (соус) – 0.5 ч. ложки

укроп – 10 г

петрушка – 10 г

Приготовление:

• Яйца и картофель сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности яиц, 8-10 минут, затем яйца достать из кастрюли и переложить в холодную воду, а картофель продолжить варить до мягкого состояния, еще минут 10.
• Пока варятся яйца и картофель, нарежьте мясо кубиками поперек волокон.
• Укроп, петрушку, огурцы порезать
• Мелко нарезать зеленый лук и растереть с небольшим количеством соли (до тех пор, пока не появится сок)
• Яйца почистить и порезать кубиками.
• Готовый картофель переложить в холодную воду на пару минут, а затем достать из воды, почистить и порезать кубиками.
• Залить содержимое кастрюли квасом, добавить укроп, петрушку, сахар, горчицу, посолить и перемешать. По желанию, можно добавить в окрошку нарезанный редис.

Для любителей кисленького подавать окрошку с лимонной долькой.

Источник: russianfood.com

Фото: russianfood.com