Готовим в пост: картофельные рулетики с грибами

Нам понадобится:

• 400 г картофеля,
• 300 г шампиньонов,
• 1 луковица,
• 300 г муки,
• 70 г растительного масла,
• 2 ст. ложки томатной пасты,
• по 1 ч. ложки соли, сахара,
• 1 ч. ложка прованских трав,
• 1 пучок укропа.

Приготовление:

1. Картофель чистим, варим и разминаем до однородности.

2. Мелко нарезаем лук, грибы, обжариваем их на растительном масле до готовности, солим по вкусу.

3. Готовим заливку: В отдельной емкости смешиваем томатную пас­ту, соль и сахар, прованские травы, заливаем кипяченой водой.

4. В теплый картофель добавляем растительное масло и муку, хорошо вымешиваем. Картофельное тесто не должно рассыпаться.

5. На пищевую пленку, смазанную маслом, выкладываем тесто в виде прямоугольника, затем слой грибов. С помощью пленки заворачиваем рулет. Затем его нарезаем кусочками и раскладываем в форме, смазанной маслом, заливаем томатной заливкой.

6. Рулетики отправляем в духовку на 25 минут. Блюдо посыпаем свежим укропом и подаем к столу.