Безе – пальчики оближешь!

Рецепт белкового безе

Ингредиенты:

• 2 яичных белка
• 100 г сахара
• 1-1,5 г лимонной кислоты
• ванилин

Приготовление:

1. Яичные белки взбиваем в течение 5-7мин, до образования крепкой пены.

2. В полученную пенку добавляем лимонную кислоту и ванилин на кончике ножа (лимонную кислоту можно заменить 1ч.л. лимонного сока).

3. Добавляем сахар, перемешиваем. Можно добавить пищевой краситель.

4. С помощью кондитерского шприца формируем безе на пергаменте.

Чтобы безе легко отлипло от бумаги, под пергамент на противень нужно рассыпаем тонким слоем крупную соль

5. Разогреваем духовку до 100°C и ставим в нее противень с безе. Не давайте безе потемнеть. Через 5-10 минут, как только все схватилось, выключить и оставить остывать внутри. Духовку не открывать, пока не остынет.

6. Когда духовка остынет – вытаскивайте. Безешки не трогайте, пока совсем не остынут.

Совет: белки и венчики должны быть холодными, а посуда сухой