Кейтеринг без риска: как проверить качество и безопасность

Но что скрывается за этим модным словом и как быть уверенным в качестве такого сервиса? Разбираемся вместе со специалистом.

Кейтеринг: больше, чем просто доставка еды

Если кратко, кейтеринг — это полноценная организация питания на выезде. Он включает не только приготовление и доставку разнообразных блюд, но и целый комплекс услуг: профессиональную сервировку столов, оформление зоны фуршета или банкета, работу официантов и барменов. Главная цель — освободить хозяев мероприятия от всех хлопот, связанных с угощением, и создать для гостей незабываемый праздник. Организовать такой выездной ресторан можно практически в любом месте: на природе, в офисе, дома или в арендованном зале.

Безопасность и качество — под строгим контролем

Несмотря на кажущуюся простоту, кейтеринг — это сложный процесс, который строго регламентируется санитарными нормами. О ключевых требованиях нам рассказала  Эльвира Магсумовна Губеева, главный специалист-эксперт Чистопольского территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан.

– Все услуги выездного питания должны соответствовать СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Это гарантия безопасности для здоровья гостей, – подчеркивает специалист.

На что стоит обратить внимание, заказывая кейтеринг?

Эльвира Магсумовна выделила несколько важных моментов, которые должен обеспечить каждый ответственный организатор:

1. Доставка в термоконтейнерах. Вся пища перевозится в специальных изотермических ёмкостях с чёткими маркировочными ярлыками. На них указывается вся информация: от названия компании и даты приготовления до времени, до которого блюдо должно быть подано. Например, срок хранения горячих блюд в таких контейнерах — не более 3 часов.
2. Гигиена и безопасность на месте. Порционирование и подготовка блюд к подаче должны проходить в специально выделенной зоне на площадке. Весь персонал обязан работать в перчатках, иметь при себе действующие медицинские книжки и использовать одноразовую посуду или тщательно обработанную многократную.
3. Правильная организация «раздачи». Готовые блюда не должны находиться на столах дольше положенного времени. Холодные закуски и десерты — только в охлаждаемых витринах, а соусы подаются в индивидуальных упаковках, чтобы избежать риска порчи.
4. Прослеживаемость и ответственность. Уважающая себя кейтеринговая компания имеет все необходимые внутренние инструкции, которые позволяют контролировать каждый этап — от кухни до стола гостя.

– Выбирая услуги кейтеринга, не стесняйтесь задавать вопросы об условиях приготовления, доставки и хранения продуктов, – советует Эльвира Губеева. – Права потребителя на безопасную услугу защищены законом. Ответственный подрядчик всегда сможет предоставить необходимую информацию и документы.

Таким образом, современный кейтеринг — это удобное и безопасное решение для любого торжества. Главное — доверять его организацию профессионалам, которые ценят не только вкус блюд, но и здоровье своих клиентов.