Советы диетолога: как не переесть за новогодним столом и избежать отравления

Как отметить вкусно, но без вреда для здоровья, рассказала врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова.
Главное правило — рассчитать порции заранее
Ключ к безопасному застолью — планирование. Диетолог советует продумать количество еды для каждого члена семьи и не готовить с огромным запасом.

«Важно учитывать пропорции — рассчитывать, кто сколько сможет съесть, и покупать ровно столько, сколько необходимо», — отмечает Дарья Русакова.

Приготовление салатов и основных блюд «на неделю вперёд» чревато не только лишними калориями, но и риском пищевого отравления из-за долгого хранения скоропортящихся продуктов.

3 здоровые альтернативы от диетолога
Дарья Русакова предлагает несколько простых замен, которые сделают праздничное меню легче:
1. Диетические заправки для салатов. Вместо майонеза используйте:
o Натуральный йогурт
o Нежирную сметану
o Бальзамический уксус или лимонный сок
2. Больше овощей и зелени. Они увеличат объем блюд, насытят клетчаткой и снизят общую калорийность.
3. Полезные гарниры. К мясу и рыбе лучше подавать не картофель или макароны, а свежие или приготовленные на пару овощи.

Дополнительные рекомендации для здорового праздника
• Откажитесь от консервов. Замените консервированные горошек, кукурузу и огурцы на отварные или замороженные овощи. Это сократит потребление скрытой соли и сахара.
• Контролируйте сладкое и алкоголь. Диетолог напоминает, что эти продукты значительно увеличивают нагрузку на организм и способствуют перееданию.
• Соблюдайте технику безопасности. Салаты с майонезом и мясные нарезки не храните вне холодильника дольше 2 часов.