Республиканың иң яхшы икмәк пешерүчесе

Уннан артык икмәк пешерү тармагы вәкилләре га­дәткә кергән Шәһәр көнен бәйрәм иткәндә, Чис­тайда узган әлеге абруйлы конкурста катнашты. Антон үз якташларына безнең осталарның югары дәрәҗәсен раслап, чын бүләк ясады. Ул тозлы камырдан ясалган ике эш тәкъдим итте. Бу Казандагы булачак универсиадага багышланган панно. 1,5х1,5 метрлы мәйданда студент яшьләр уены символы, Казан Кремленең панорамасы урнашты. Сәнгать әсәре әлеге проектны башкача атап та булмый, жюри югары бәяләде, бәйрәм кунакларында да соклану уятты. Икенче эш конкурстан тыш иде - икмәк ягы үзәге буларак шәһәр үсеше тарихына композиция. Сүз уңаенда, туган предприятиенең абруен Гүзәл Гыйльманова да яклады, ул "Иң яхшы кондитер" номинациясендә беренче урынны алды.

- Соңгы вакытта икмәк пешерүче һөнәре ышанычлы рәвештә хатын-кызлар кулына күчте. Сез аны ничек сайларга булдыгыз?

- Балачагым катлаулы үзгәртеп кору чорына туры килде. Әти-әнием еш кына икмәк пешерүче һөнәре иң ышанычлы дип сөйлиләр иде һәм эчке инану мине Рязань шәһәрендәге авыл хуҗалыгы техникумының икмәк пешерү, кондитер һәм макарон әйберләре технологиясе бүлегенә китерде. Анда төп теоретик әзерлек алдым, һәр курс тәмамланганнан соң үзебезнең икмәк заводында практика үттем. 2007 елдан башлап предприятиедә эшлим. Заводтагы барлык цехларның да тулы җитештерү циклы белән таныш.

- Нигә икмәк-күмәч цехында тукталырга булдыгыз. Кондитер цехына мәсәлән, барысы да бәйрәмчә һәм бик матур.

- Икмәк - бөтен нәрсәнең нигезе. Камыр ул - тере нәрсә, аның сулышын тоясың. Яңа гына пешкән икмәкнең хуш исен бернәрсә белән дә чагыштырып булмый. Без утызга якын исемдәге икмәк-күмәч әйбере җитештерәбез, тәүлегенә 15 тоннага якын. Моны чистайлыларның өстәлендә һәрвакыт яңа гына пешкән икмәк булсын өчен чын күңелдән башкарабыз.

Предприятиедә даими рәвештә җитештерелә торган продукциянең ассортименты даими яңартыла. Технологик процесска, чималның һәм җитештерелә торган әйберләрнең сыйфатына контроль, рецептны төгәл үтәү һәм күп кенә башкалар минем вазифага керә. Эш кызыклы һәм җаваплы. Аның нәтиҗәсен көн саен сатып алучылар бәяли.

Соловьев фамилиясе предприятиедә яхшы таныш. Антонның хатыны Мария производство лабораториясендә инженер-технолог, әтисе Дмитрий котельный операторы. Гаиләдә ике уллары Роман һәм Тимофей үсә. Әлеге Яңа ел алды көннәрендә Кыш бабайны кунакка көтәләр. Антон киләсе елга вуз тәмамлый, икътисадчы белгечлеге ала. Уйлаган барлык теләкләре үтәлсен, планнары тормышка ашсын, чөнки яңа ел - могҗизалар чоры.