Дачник Илья Ермилов рассказал, как хранить капусту зимой

Секретами сохранения кочанов до весны поделился дачник садоводческого общества «Заря» Илья Ермилов в беседе с «Челнинскими известиями».

По словам садовода, он каждый год убирает капусту в конце октября. Чтобы кочаны долго оставались свежими, важно правильно их срезать, подготовить к хранению и поддерживать подходящие условия.

Когда убирать капусту на хранение

Для уборки лучше выбрать сухой и прохладный день. Если кочаны подмёрзли, нужно дождаться, пока они оттают на корню.

Как правильно срезать кочаны

При срезке следует оставлять кочерыжку длиной 3–5 см. Если капусту планируют подвешивать, кочерыжку можно сделать длиннее.

Не стоит полностью обрывать наружные листья. Рекомендуется оставить три-четыре зелёных покровных листа: они защищают кочан от повреждений и бактерий.

Какие сорта подходят для длительного хранения

Для хранения до весны подходят только поздние сорта капусты. Перед закладкой в погреб кочаны нельзя мыть.

Температура и влажность в погребе

Оптимальная температура хранения капусты составляет от 0 до +2 °C, а влажность должна находиться в пределах 90–95%. Если в погребе слишком тепло, капуста начинает прорастать и гнить. При слишком низкой температуре она подмерзает и становится водянистой.

Как разложить урожай, чтобы он не загнил

Не рекомендуется складывать капусту горкой. Лучше подвесить кочаны за кочерыжки к потолку или стеллажам: так они не будут соприкасаться друг с другом и риск загнивания снизится.

Если места мало, капусту можно разложить в один ряд на полках кочерыжками вверх. Ещё один вариант — ящики с песком слоем 5–10 см. При этом кочаны не должны касаться друг друга.

Тяжёлые кочаны весом 3–5 кг нужно надёжно закреплять, например, в сетчатых мешках или кольцах из шпагата.

Уход за урожаем зимой

Каждые две-три недели урожай следует осматривать и удалять больные кочаны. Подгнившие и заплесневевшие листья нужно убирать, а полки — протирать. Если в помещении появились мыши, рекомендуется использовать ловушки.

Как хранить капусту в квартире

В городской квартире капусту можно хранить в холодильнике. Для этого кочан нужно обернуть пищевой плёнкой и сделать в ней несколько отверстий для вентиляции. В таких условиях капуста может пролежать один-два месяца.

Ещё один вариант — утеплённый балкон, где температура не опускается ниже 0 °C. Кочаны можно положить в деревянный ящик и укрыть старым одеялом.