Готовим на зиму рассольник с перловкой и свежими огурцами

Нам понадобятся: 500 гр репчатого лука, 1 ст. ложка соли, 2 ст. ложки сахара, 100 мл воды, 1,5 кг огурцов, 500 гр моркови, 250 гр перловки, 750 гр помидоров, 60 мл 9% уксуса, 7 штук черного перца горошком, 60 мл растительного масла.

Подготавливаем необходимые продукты со специями для вкуснейшей заготовки для рассольника на зиму. Удаляем плодоножки у помидоров, нарезаем средним кубиком и размещаем в объемной кастрюле.

Также нарезаем огурцы и размещаем в большой миске.

В кастрюлю с помидорами добавляем растительное масло, сахар, соль, черный перец горошком, воду, ставим на плиту. Включаем среднюю температуру и доводим до кипения.

Натираем на крупной терке морковь.

Высыпаем в кастрюлю с закипевшими томатами хорошо промытую перловку и, перемешав, добавляем 500 гр нарезанный полукольцами репчатый лук. Затем, перемешав, выкладываем морковь и добавляем частями огурцы. Перемешиваем все ингредиенты.

Доводим овощную смесь в кастрюле до кипения, накрываем крышкой и, периодически перемешивая, продолжаем варить еще 20 минут.

После овощи тщательно перемешиваем, выливаем уксус. Закрыв крышкой, продолжаем варить 10 минут.

Приготовленную заготовку для рассольника с перловкой и овощами в горячем виде раскладываем по стерилизованным банкам доверху, уплотняем и сразу закрываем стерильными крышками. Перевернув, укутываем теплым пледом или одеялом. Остужаем несколько часов.

Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам!

Приятного аппетита!