Печем сами: «Жаворонки» и «кресты»

Для теста:

• 1,5 л. теплой воды;
• 70 гр. дрожжей;
• 5 ст. л. сахара;
• 1 ст. л. соли;
• 1 пачка ванилина;
• 150 мл. растительного масла;
• 2,5 кг. муки, изюм (для глаз птичек);
• сахарная пудра или сладкий сироп.

Тесто замесить и оставить на 15-20 минут.

Создание жаворонков
Возьмите один шарик теста и раскатайте его в плотный жгут, слегка прижимая середину к столу, чтобы концы оставались более толстыми. Затем завяжите жгут узлом. Один конец станет головой птички, а другой – хвостом. Чтобы жаворонок не заваливался на бок, отрежьте небольшой кусочек теста от хвоста и подложите под фигурку. Слегка расплющите хвост и сделайте на нем несколько надрезов, чтобы он напоминал перья. Голову вытяните вверх, сформируйте клюв и добавьте глазки, используя горошины черного перца или изюм.

Выпечка
Разложите готовых жаворонков на противне, застеленном пергаментом, на небольшом расстоянии друг от друга. Накройте их пленкой и оставьте на 30–40 минут для расстойки. Когда фигурки увеличатся в размере, поставьте противень в разогретую до 220°С духовку. Выпекайте жаворонков в течение 13–15 минут до появления золотистого оттенка. Затем их можно смазать сиропом или посыпать сахарной пудрой.

Марина Шмелева, руководитель информационно-издательского отдела Чистопольской епархии