Что ждет чистопольцев по народным приметам 8 сентября

х, 8 сентября 2017 - 05:43

1107

Как правило, к этому дню заканчивали уборку овса с полей. Последний овсяный сноп с песнями уносили с поля во двор и хранили до нового урожая. В этот же день было принято готовить блюда из толокна.

Современному человеку это слово почти не знакомо, а между тем это мука из зерен овса, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся.

Толокно отличается от смолотой муки прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в нем сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые, наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы. Толокно можно употреблять в пищу сырым, без дополнительной тепловой обработки, поэтому в нашей стране именно толокном выкармливали младенцев, оставшихся без матери.

В старину толокно готовили из овса, обжаренного, точнее, выдержанного на протяжении ночи в уже не слишком горячей, но достаточно теплой русской печи. При этом мука, полученная из такого зерна, теряла способность образовывать клейковину, но зато хорошо набухала в воде и быстро загустевала. Толокно, замешанное на охлажденной кипяченой воде, приправленной солью, называлось кулагой, оно было любимым лакомством детворы. Из загустевшего толокна «маленькие скульпторы» быстро лепили совок, рыбок, петушков - и забава, и вкусно, и голод прогоняет. Толокном обычно полдничали, так как между обедом и ужином проходило достаточно много времени (ужинали перед сном).

С этого дня начинали сушить зерно в овинах. Этот сложный процесс вполне мог закончиться пожаром, поэтому в этот день начинали любую работу с добрыми словами, чтобы не рассердить «овинный огонь». А чтобы избежать пожаров в овине, кланялись Адриану и Наталье и угощали их блинами и толокном, отсюда и пошла присказка: «Несет Наталья в овин овсяный блин, а Одриан - в горшке толокно». День убавляется примерно на три часа, а потому говорили: «Петр и Павел (12 июля) на час день убавил, Илья Пророк (2 августа) - два уволок, а Адриан и Наталья - три уволокли, канальи».

Приметы на 8 сентября

• Адреян с Натальей овсы закашивают.

• Овес на столе - сыть в животе.

• Овес толки до кисельного запаха, тогда и овсянница удастся.

• Большой урожай рябины - к морозу.

• К этому дню не выкосишь овес - намотаешься до слез.

• Холодный утренник на Наталью предвещает раннюю и холодную зиму.

• Если не опал лист березы и дуба - будет суровая зима.

• Птицы со двора и опенки у пня - наступила осенняя пора.

Именины 8 сентября празднуют: Наталья. Адриан (Андриан), Виктор, Георгий, Дмитрий, Петр, Роман.

Оригинал: domovenok-as.ru

Следите за самым важным и интересным в Telegram-каналеТатмедиа