ТОП-3 рецепта пасхи к празднику: вкусно и просто

Приближается Пасха — светлый праздник, который невозможно представить без традиционных угощений. Наряду с куличами и крашеными яйцами на стол обязательно ставят творожную пасху — нежный десерт, символизирующий радость и благодать.

Пасха — не просто десерт, а символ Воскресения Христова. Её форма в виде усечённой пирамиды напоминает о Гробе Господнем, а сладость — о блаженстве Царствия Небесного. В отличие от кулича, пасху не выпекают, а застывают в специальной форме — пасочнице.

Традиционно её готовят из творога, сметаны или сливок, добавляя сухофрукты, орехи и пряности. Предлагаем три лучших рецепта на выбор!

1. Классическая творожная пасха
Ингредиенты:
— 500 г жирного творога (от 9%)
— 170 г густых сливок (33–35%)
— 90 г сливочного масла
— 60 г сахарной пудры
— цукаты, изюм, орехи — по вкусу

Приготовление:
1) Творог протереть через сито или взбить блендером.
2) Сливки смешать с сахарной пудрой и взбить до лёгкой пышности.
3) Соединить творог со сливками, добавить размягчённое масло и перемешать.
4) Изюм замочить в кипятке на 10 минут, обсушить. Добавить в массу вместе с цукатами и орехами.
5) Выложить смесь в пасочницу, застеленную марлей, поставить под гнёт и убрать в холодильник на 12 часов.

Готовую пасху аккуратно извлечь из формы и украсить по желанию.

2. Нежная пасха на сметане
Этот вариант получается более воздушным и немного напоминает суфле.

Ингредиенты:
— 650 г сметаны (20–25%)
— 2 яйца
— 150 г сахара
— 90 г сливочного масла
— ванилин, цукаты, миндаль — по вкусу

Приготовление:
1) В сотейнике смешать сметану, яйца и сахар, добавить масло.
2) Поставить на слабый огонь и, постоянно помешивая, нагревать до первых пузырьков (не кипятить!).
3) Остудить массу, затем добавить цукаты и орехи.
4) Переложить в пасочницу, поставить под пресс и охлаждать 12–15 часов.

Перед подачей украсить шоколадом или фруктами.

3. Царская заварная пасха
Этот рецепт — для тех, кто любит насыщенный сливочный вкус.

Ингредиенты:
— 500 г творога
— 200 г сметаны
— 3 желтка
— 100 г сливочного масла
— 100 г сахара
— ваниль, изюм, фундук

Приготовление:
1) Творог протереть через сито, смешать с желтками, сметаной, сахаром и ванилью.
2) Добавить нарезанное масло, взбить миксером до пышности.
3) Перелить в кастрюлю с толстым дном и нагревать, помешивая, до появления первых пузырьков.
4) Быстро охладить массу в миске с ледяной водой, затем убрать в холодильник на 2 часа.
5) Добавить изюм и орехи, выложить в форму и оставить под гнётом на сутки.

Советы по приготовлению идеальной пасхи
— Творог лучше брать домашний или высокой жирности — так десерт получится нежнее.
— Пасочницу можно заменить дуршлагом или самодельной формой из пищевого пластика.
— Украшения — тёртый шоколад, кокосовая стружка, свежие ягоды или цветная посыпка.

Эти рецепты подойдут даже для начинающих кулинаров. Приготовьте пасху вместе с детьми — это станет отличной семейной традицией!